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This article introduces on the composition of whey protein and important biological functions;
本论文介绍了乳清蛋白的组成成分及其重要的生物学功能；
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羟基自由基氧化体系对乳清蛋白、β-乳球蛋白化学结构的影响
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β乳球蛋白（BLG）是反刍动物乳汁中的主要乳清蛋白，BLG表达受到βlg核心启动子、LCR、MAR等顺式作用元件和激素、转录因子等反式作用因子的调控。
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本研究利用链脲佐菌素（STZ）诱导的ICR小鼠糖尿病模型探讨乳清蛋白防治糖尿病的机制。
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The research results provide a new approach for the development and utilization of whey protein.
该研究还为乳清蛋白的发展和使用提供了一个新方法。
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Good synergistic effect existed when whey protein and egg powder were mixed with TGase.
乳清蛋白和鸡蛋清蛋白与TGase之间存在较好的协同效应.
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Yes, soy protein increased muscle mass just as well as whey protein did.
没错, 大豆蛋白在增加肌肉体积方面和乳清蛋白完全一样.
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牛奶蛋白 、 物脂肪 、 菜油 、 磷脂 、 清蛋白 、 果糖、磺酸 、 量元素 、 他命.
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Whey protein modification methods include chemical, physical and enzymatic techniques.
乳清蛋白的改性方法有化学改性、物理改性和酶改性。
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目前发现的乳清蛋白源生物活性肽主要有阿片肽 、 抗高血压肽 、 抗菌肽和免疫调节肽.
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采用SDS -PAGE 分析,研究了不同条件下微生物转谷氨酰胺酶 ( MTGase ) 催化乳清蛋白 ( WPI ) 聚合.
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通过改性可以加强乳清蛋白的功能性质, 从而扩大它在食品中的应用.
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List Whey protein Concentrates and Whey protein Isolates as the first ingredients?
列出乳清蛋白和隔离乳清蛋白为首要成分?
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本发明涉及乳清蛋白微胶粒, 特别是其原位形成的方法.
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谷氨酰胺、肌酸粉和乳清蛋白粉及FDP活力糖作为营养补充剂，从赛前两月到赛后两周的连续应用，有助于系统改善赛艇运动员的免疫功能，提高训练质量和比赛成绩。
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本文比较了近红外反射光谱(NIRS)和传统的化学方法测定乳清蛋白浓缩物的蛋白质 、 脂肪 、 水分的效果.
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A new method for determining whey protein concentrate characters by NIRS
近红外反射光谱法测定浓缩乳清蛋白品质的新方法
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The Antioxidant Activity of Whey Protein Hydrolysates on Cooked Pork Patties
乳清蛋白水解物对熟肉糜抗氧化作用的研究
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自由基氧化引起乳清蛋白溶解性、凝胶强度和乳化性变化的研究
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结果表明，复原奶中的未变性乳清蛋白质量浓度与保鲜奶中未变性乳清蛋白质量浓度差异较大。
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Analysis of free amino acid content and whey protein composition in yogurt
酸奶中游离氨基酸含量及乳清蛋白组成分析
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